• 

  nước

  750 gam
• 

  củ khoai tây thái miếng (3-4 cm)

  350 gam
• 

  muối

  1 ½ thìa cà phê
• 

  rau củ (ví dụ: măng tây, súp lơ, cắt thành từng bông, cà rốt, cắt miếng)

  350 gam
• 

  bột tiêu đen điều chỉnh theo khẩu vị

  ¼ thìa cà phê
• 

  con cá hồi vân tươi, nguyên con, bỏ ruột (mỗi con khoảng 220 g), bỏ ruột và bỏ vây

  2
• 

  quả chanh vàng (bao gồm cả chanh dùng khi ăn)

  2

Sốt Hollandaise

• 

  bơ nhạt cắt miếng

  100 gam
• 

  lòng đỏ trứng gà

  4
• 

  rượu vang trắng

  50 gam
• 

  nước cốt chanh, mới vắt

  10 gam
• 

  muối

  ½ thìa cà phê
• 

  bột tiêu đen điều chỉnh theo khẩu vị

  ¼ thìa cà phê