Risotto al azafrán con mousse de calabacita y crujiente de tocino

Risotto al azafrán con mousse de calabacita y crujiente de tocino

5.0 1 оценка

Подготовка 30 мин.

Общо 1ч. 45 мин.

6 porciones

Съставки

Mousse de calabacita y mascarpone

320 g de agua
200 g de calabacitas con piel, en trozos (2-3 cm)
2 láminas de grenetina
agua fría para hidratar la grenetina
100 g de queso mascarpone
1 cdita de ralladura de limón amarillo
1 cdita de tomillo seco
½ cdita de sal fina o al gusto

Crujiente de tocino

250 g de tocino ahumado rebanado

Risotto de azafrán

50 g de queso parmesano en trozos
60 g de echalote en mitades
2 dientes de ajo pelados
30 g mantequilla sin sal en trozos
320 g arroz blanco de grano corto
100 g de vino blanco
800 g de agua
1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L)
2 - 3 pizcas de hebra de azafrán
½ cdita de sal fina o al gusto
2 - 3 pizcas de pimienta molida o al gusto
30 g de mantequilla sin sal en trozos

Трудност

средно

Хранене за 1 porción

Натрий 1509 mg

Протеин 16 g

Калории 3161 kJ / 755 kcal

Мазнини 55 g

Фибри 2 g

Наситените мазнини 30 g

Въглехидрати 46 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Práctico y Creativo 60 Рецепти
Мексико

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Arroz con pulpo

45min

Arroz con bogavante

1u.

Arroz caldoso con mejillones

50min

Pasta con camarones

35min

Fideuá de marisco del senyoret

1u. 10min

Arroz negro cremoso con calamares

40min

Risotto con pera y gorgonzola

30min

Risotto verde para dos

45min

Arroz al estilo de Alicante (Comunidad Valenciana)

1u. 20min

Arroz con calamares en su tinta

30min

Arroz caldoso para dos

1u. 10min

Mujaddara (arroz con lentejas)

1u.

Покажи всичко