Entremets à la mousse de cassis

Entremets à la mousse de cassis

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Подготовка 30 мин.

Общо 12ч.

8 portions

Съставки

Le pain de Gênes

beurre demi-sel pour les cercles
150 g de sucre en poudre
100 g de poudre d'amande
3 œufs
40 g de fécule de maïs
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
10 g de liqueur d'amande (по избор) type amaretto

La mousse au cassis

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
500 g de cassis frais
70 g de sucre en poudre
230 g de crème liquide 35% m.g. très froide
70 g de mascarpone très froid
250 g de fruits rouges frais variés
quelques fleurs comestibles (по избор)

Трудност

средно

Хранене за 1 portion

Натрий 137.8 mg

Протеин 8.4 g

Калории 2257.5 kJ / 539.9 kcal

Мазнини 36 g

Фибри 7.6 g

Наситените мазнини 18.3 g

Въглехидрати 43.6 g

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