Mini risotto allo zafferano con mousse di zucchine e pancetta in polvere

Mini risotto allo zafferano con mousse di zucchine e pancetta in polvere

4.5 13 оценки

Подготовка 30 мин.

Общо 2ч. 15 мин.

6 porzioni

Съставки

Mousse di zucchine

550 g di acqua
500 g di zucchine a pezzi (3-4 cm)
5 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda
250 g di mascarpone
½ cucchiaio di scorza di limone tritata
½ cucchiaio di timo secco
½ cucchiaino di sale

Pancetta in polvere

250 g di pancetta affumicata a fette

Risotto allo zafferano

50 g di Parmigiano reggiano a pezzi
60 g di scalogno a metà
2 spicchi di aglio
60 g di burro
320 g di riso Carnaroli (cottura 14-15 minuti)
100 g di vino bianco
900 g di acqua (vedere consigli)
1 dado per brodo (dose per 0,5 l) vegetale o di carne
2 - 3 pizzichi di zafferano
½ cucchiaino di sale
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato

Трудност

средно

Хранене за 1 porzione

Натрий 1509 mg

Протеин 16 g

Калории 3161 kJ / 755 kcal

Мазнини 55 g

Фибри 2.2 g

Наситените мазнини 30 g

Въглехидрати 46 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Ogni giorno - Con creatività 60 Рецепти
Италия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Maccheroni al forno con sugo e polpettine

1ч. 30 мин.

Mezze penne fredde con gamberetti e salsa tonnata

30 мин.

Spaghetti alla checca

40 мин.

Pasta ‘ncasciata

1ч. 55 мин.

Pasta risottata alle vongole

1ч.

Tagliolini allo zafferano con mazzancolle e pistacchi

55 мин.

Maccheroni cheese

55 мин.

Pasta al forno classica

1ч. 30 мин.

Spaghetti alla carbonara con Cottura Sottovuoto

2ч.

Gnocchi al ragù

2ч. 10 мин.

Ziti con ragù alla napoletana

1ч. 30 мин.

Spaghettini al sugo di cozze e vongole

1ч. 5 мин.

Покажи всичко