![Falafels, boulgour aux fèves et yaourt au tahini Falafels, boulgour aux fèves et yaourt au tahini](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/4A748646-9701-4CEE-8286-52B4F780D07C/Derivates/535fe25b-fef9-4741-bb8c-46cbe8ba5342.jpg)
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Falafels, boulgour aux fèves et yaourt au tahini
Трудност
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Съставки
La veille
- 500 g de pois chiches blancs secs
Les falafels (le jour même)
- 80 g d'oignon, coupé en deux
- 4 gousses d'ail
- 1 c. à soupe rase de farine
- 20 g de feuilles de menthe fraîche (1 bouquet env.)
- 1 bouquet de coriandre fraîche (20 g)
- 1 c. à café rase de coriandre en poudre
- 1 pincée de piment séché en flocons
- 1 c. à café rase de zeste de citron non traité, râpé
- 2 c. à café de levure chimique (1 sachet env.)
- ½ c. à café de sel
La sauce au yaourt (le jour même)
- 300 g de yaourt nature, brassé
- 2 c. à soupe de tahini (purée de sésame, en magasin bio ou épicerie orientale)
- 1 citron jaune non traité
- 2 c. à café d'huile d'olive
- 2 c. à café de gomasio (sésame concassé et salé)
- 1 c. à café de feuilles de thym frais
- ½ c. à café de sauce harissa
Le boulgour aux fèves (le jour même)
- 1000 g d'eau
- 240 g de boulgour
- 200 g de fèves fraîches, écossées
- ½ bouquet de menthe fraîche, effeuillé
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 citron jaune non traité, le zeste et le jus
- 1 pincée de piment séché en flocons
- du sel
- du poivre moulu
- huile de friture
- Хранене
- за 1 portion
- Калории
- 2433 kJ / 579 kcal
- Белтъци
- 17 g
- Въглехидрати
- 52 g
- Мазнини
- 29 g
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