Quebra-nozes

Quebra-nozes

3.0 1 оценка

Подготовка 40 мин.

Общо 15ч. 30 мин.

12 unidades

Съставки

Biga

água à temperatura ambiente
110 g
fermento de padeiro fresco (1 g aprox.)
1 pedaço pequeno
farinha tipo 65
150 g

Massa-mãe de centeio

água
130 g
isco (massa-mãe de centeio) (ver dica)
10 g
farinha de centeio tipo 130
100 g

Massa demolhada a frio

ameixa seca s/ caroço cortada em pedaços
40 g
figo seco cortado em pedaços
40 g
avelã s/ pele torrada (ver dica)
60 g
água fria
80 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
avelã s/ pele torrada (ver dica)
50 g
água fria, mais q.b. p/ pincelar e p/ vapor
50 g
fermento de padeiro fresco
5 g
farinha de centeio tipo 70
100 g
farinha tipo 65 mais q.b. p/ polvilhar
110 g
sal
2 c. chá de
sementes de funcho secas
1 ½ c. chá de
erva-doce
¼ c. chá de
óleo vegetal
10 g

Трудност

напреднали

Хранене за 1 unidade

Протеин 5 g

Калории 864 kJ / 212 kcal

Мазнини 6 g

Фибри 3.8 g

Въглехидрати 30 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Pão artesanal 43 Рецепти
Португалия

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Pão de forma sem glúten

1ч. 15 мин.

Merendas

2ч.

Pão de queijo fácil

30 мин.

Pão para cachorros

3ч. 30 мин.

Croissants

2ч.

Folar de Trás-os-Montes

2ч. 30 мин.

Trança

2ч. 20 мин.

Brioche de presunto e queijo

45 мин.

Pão com chouriço

1ч. 30 мин.

Pão de forma integral

2ч.

Pão de banana vegan

1ч.

Pita shoarma com molho de iogurte e hortelã

1ч. 40 мин.

Покажи всичко