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Menu gourmand - Vacherin poire-chocolat
Подготовка 40 мин.
Общо 19ч.
4 portions
Съставки
La glace à la vanille (la veille)
-
1 gousse de vanille
-
350 g de lait entier
-
100 g de crème liquide entière
-
1 c. à soupe de lait en poudre
-
1 c. à soupe de fécule de maïs
-
100 g de sucre en poudre
-
3 œufs
La meringue (le jour même)
-
4 blancs d'œufs
-
335 g de sucre en poudre
-
15 g de cacao en poudre et un peu pour la décoration
-
700 g de poires détaillées en cubes congelés
-
le jus d'un citron jaune
-
300 g de crème liquide 30-40% m.g. bien froide
Трудност
лесно
Хранене за 1 portion
Протеин
16 g
Калории
4217 kJ /
1008 kcal
Мазнини
141 g
Въглехидрати
41 g
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