Le chocolat dans tous ses états - Sébastien Richard

Le chocolat dans tous ses états - Sébastien Richard

3.8 4 оценки

Подготовка 45 мин.

Общо 3ч. 15 мин.

6 portions

Съставки

La gelée de mangue

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
500 g de mangues en purée

400 g de mangue, et 100 g de jus de mangue
1 gousse de vanille fendue dans la longueur

Le sablé breton au chocolat

3 jaunes d'œufs
130 g de sucre en poudre
170 g de beurre demi-sel mou
175 g de farine de blé
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
1 pincée de fleur de sel
4 c. à soupe de cacao en poudre

La bavaroise au chocolat

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
150 g de lait entier
150 g de crème liquide, 30% m.g. min.
2 jaunes d'œufs
125 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux

Les tuiles au chocolat

100 g de sucre glace maison
2 blancs d'œufs
100 g de beurre mou
50 g de farine de blé
25 g de cacao en poudre

Le dressage

20 g de cacao en poudre et un peu pour la finition
quelques feuilles de shizo
quelques noisettes décortiquées torréfiées et coupées en deux

Трудност

напреднали

Хранене за 1 portion

Протеин 16 g

Калории 3984 kJ / 954 kcal

Мазнини 65 g

Фибри 6.5 g

Въглехидрати 76.2 g

Харесва ли ви това, което виждате?

Тази рецепта и повече от 100 000 други ви очакват!

Регистрирайте се за нашия 30-дневен безплатен пробен период и открийте света на Cookidoo®. Без ангажименти.

Регистрирайте се безплатно Повече информация

Също представено в

Thermomix® et moi N°6 Inspiration 10 Рецепти
Франция

Можете да харесате също и ...

Покажи всичко

Sorbet à la framboise

15 мин.

Sorbet au melon

10 мин.

Verrines de compotée de fruits rouges biscuitée

1ч.

Tiramisu

5ч. 20 мин.

Glace pêche-fraise

15 мин.

Glace vanille aux noix de pécan caramélisées

36ч.

Granité fraise

3ч. 10 мин.

Sorbet aux fruits (Simplicité)

10 мин.

Cupcakes au chocolat et au beurre de cacahuètes

1ч. 10 мин.

Sorbet citron-basilic et tuiles aux amandes

12ч. 50 мин.

Sorbet minute fraise-banane

4ч. 15 мин.

Sorbet aux fruits

10 мин.

Покажи всичко