Устройства и аксесоари
Savarin mit Karamell und Mandeleis
Подготовка 1ч. 15 мин.
Общо 26ч. 45 мин.
6 Portionen
Съставки
Sirup
-
Wasser500 g
-
Zucker200 g
-
Glukose (Traubenzucker)50 g
-
Bio-Orangen Schale für den Sirup, Filets zum Dekorieren2
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Bio-Zitronen2
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Vanilleschote1
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Zitronengras, frisch3 Stängel
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Sternanis2 Stück
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Rum2 EL
Mandeleis
-
Milch375 g
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Schlagobers125 g
-
Zucker70 g
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Glukose (Traubenzucker)20 g
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Mandelmus100 g
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Eidotter5
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Gelatineblatt in kaltem Wasser eingeweicht½
Savarin
-
Milch30 g
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frische Germ10 g
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Zucker1 Prise
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Weizenmehl, glatt125 g
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Butter in Stücken, etwas mehr zum Einfetten60 g
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Eier3
Karamellsauce und Fertigstellung
-
brauner Zucker60 g
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Butter20 g
-
Schlagobers60 g
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Milch20 g
Трудност
напреднали
Хранене за 1 Portion
Протеин
13 g
Калории
2967 kJ /
708 kcal
Мазнини
35 g
Фибри
2 g
Въглехидрати
83 g
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