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Seeteufel-Medaillons mit Fenchelsauce
Подготовка 35 мин.
Общо 1ч. 10 мин.
4 Portionen
Съставки
-
Seeteufelfilet, ohne Haut und Gräten (ersatzweise Rotbarsch- oder Seelachsfilets)750 g
-
Knoblauchzehen2
-
Rosmarin Nadeln abgezupft3 Stängel
-
Tomaten halbiert250 g
-
Balsamico, hell20 g
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Kalbsfond30 g
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Prosecco30 g
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Salz2 TL
-
Zucker1 TL
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Möhren in Stücken150 g
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Porree in Stücken100 g
-
Zucchini in Stücken250 g
-
Wasser und etwas mehr zum Anrühren400 g
-
Sojabohnensprossen3 EL
-
Fenchel in Stücken100 g
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Butter30 g
-
Weißwein100 g
-
Speisestärke1 EL
-
Cherry-Tomaten halbiert, zum Dekorieren6
Трудност
средно
Хранене за 1 Portion
Протеин
32 g
Калории
1000 kJ /
239 kcal
Мазнини
6 g
Фибри
4.3 g
Въглехидрати
10 g
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Германия
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