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Vacherin glacé à l'abricot
Подготовка 15 мин.
Общо 4ч. 30 мин.
10 parts
Съставки
La glace à la vanille
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
4 jaunes d'œufs
-
100 g de crème liquide entière très froide
-
300 g de lait
-
70 g de sucre en poudre
-
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
-
10 petites meringues grossièrement concassées
Le sorbet à l'abricot
-
90 g de sucre en poudre
-
500 g d'abricots frais coupés en deux et préalablement congelés à plat
-
1 blanc d'œuf
La finition
-
160 g de confiture d'abricots
-
30 g de sucre en poudre
-
200 g de crème liquide entière très froide
-
100 g de mascarpone
Трудност
средно
Хранене за 1 part
Протеин
4.3 g
Калории
1221 kJ /
292 kcal
Мазнини
13.3 g
Въглехидрати
38.8 g
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