Podstawowe kremy i musy to początek każdego cukierniczego dzieła. Patryk Szczepański prezentuje klasyczne przepisy na idealne bazy do pralin, trufli oraz finezyjnych deserów. Dzięki tym recepturom przygotujesz specjały niczym profesjonalny szef kuchni.
Glasaż kakaowy
35 menit
Krem angielski (Crème anglaise)
2j 25 menit
Crème pâtissière
2j 35 menit
Crémeux czekoladowe
3j 15 menit
Pasta pralinowa
30 menit
Ganache czekoladowy
3j 20 menit
Ganache pistacjowy
5j 30 menit
Ganache z mlecznej czekolady z korzenną przyprawą
3j 15 menit
Pâte de fruits
2j 20 menit
Spread czekoladowo-orzechowy
12j 10 menit
