Nage de crustacés au champagne

Name: Nage de crustacés au champagne
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g d'échalotes; 300 g de champagne; 800 g de moules; 300 g de crevettes cuites, décortiquées; 12 noix de saint-jacques; 45 g de beurre; 25 g de farine de blé; 1 pincée de piment de Cayenne en poudre; 2 - 3 pincées de sel; le jus d'1/2 citron jaune; 250 g de crème fraîche épaisse; 1 brin de thym frais; 2 - 3 pincées de poivre moulu; 1 pâte feuilletée maison; 1 œuf

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难易度简易

准备时间 30 分钟

总时间 1小时 5 分钟

份量 4 portions

食材

40 g d'échalotes
300 g de champagne
800 g de moules
300 g de crevettes cuites, décortiquées
12 noix de saint-jacques
45 g de beurre, coupé en morceaux
25 g de farine de blé
1 pincée de piment de Cayenne en poudre
2 - 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
le jus d'1/2 citron jaune
250 g de crème fraîche épaisse
1 brin de thym frais, effeuillé
2 - 3 pincées de poivre moulu
1 pâte feuilletée maison (230 g environ) (voir "Conseil(s)")
1 œuf, battu

营养价值: 每 1 portion
热量: 5306.5 kJ / 1275 kcal
蛋白质: 43.3 g
碳水化合物: 65.3 g
脂肪: 3.3 g
饱和脂肪: 57.3 g
纤维: 3.3 g
钠: 2010.3 mg

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