Feuilleté aux poireaux et aux moules

Name: Feuilleté aux poireaux et aux moules
Prep time: 45 min
Cook time: 4 h 35 min
Total time: 4 h 35 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 170 g de beurre; 150 g de farine de blé; 50 g d'eau; 1 pincée de sel; 400 g de poireaux; 40 g de vin blanc sec; 500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées; 300 g de coques fraîches, préalablement dégorgées; 50 g de crème liquide 30-40% m.g.; 3 pincées de poivre blanc moulu; 1 œuf

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难易度高级

准备时间 45 分钟

总时间 4小时 35 分钟

份量 4 parts

食材

170 g de beurre, coupé en morceaux, dont 150 g préalablement congelé
150 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
50 g d'eau
1 pincée de sel
400 g de poireaux, coupés en tronçons d'1 cm
40 g de vin blanc sec
500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
300 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
3 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
1 œuf

营养价值: 每 1 part
热量: 2479.5 kJ / 591.8 kcal
蛋白质: 16.5 g
碳水化合物: 33 g
脂肪: 42.5 g
饱和脂肪: 26.3 g
纤维: 3.8 g
钠: 422.5 mg

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