设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
Demi-sphère vanille-caramel
准备工作 30 分钟
总数 7小时 30 分钟
8 portions
食材
La sauce caramel
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250 g de sucre roux250 g de sucre en poudre
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200 - 250 g de crème liquide, 30% m.g. min.
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1030 g d'eau
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1 c. à café de jus de citron (voir "Conseil(s)")
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30 g de beurre en un seul morceau
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1 c. à soupe de vinaigre
Le Pailleté Feuilletine au chocolat
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200 g de chocolat noir détaillé en morceaux
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60 g de beurre coupé en morceaux
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de crêpes dentelle, type Gavottes®200 g de Pailleté Feuilletine™
La crème à la vanille
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1 gousse de vanille fendue dans la longueur
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300 g de lait
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2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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3 œufs
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80 g de sucre en poudre
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30 g de fécule de maïs
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300 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
La coque en chocolat
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350 g de chocolat noir détaillé en morceaux
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20 g d'huile de pépins de raisin35 g de beurre de cacao
难易度
高级
营养价值 每 1 portion
钠
57.8 mg
蛋白质
11.6 g
热量
4566.3 kJ /
1091.3 kcal
脂肪
77 g
纤维
6.9 g
饱和脂肪
39.4 g
碳水化合物
84.9 g
