Pane injera

Name: Pane injera
Prep time: 40 min
Cook time: 8 h 30 min
Total time: 8 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 5 g di lievito di birra fresco; 250 g di acqua; 125 g di farina di mais tipo fioretto; 70 g di farina integrale; 125 g di farina tipo 00; 2500 g di acqua; 60 g di succo di limone; 150 g di acqua bollente; 2 g di bicarbonato di sodio