设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
另外需要
美善品®多功能刀头保护罩
Vitello tonnato sottovuoto
准备工作 20 分钟
总数 5小时
6 porzioni
食材
Vitello
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1500 g di acqua
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30 g di succo di limone
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600 g di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (magatello)
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15 g di olio extravergine di oliva
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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2 - 3 bacche di ginepro
Salsa tonnata
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200 g di olio di arachidi
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80 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
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2 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
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5 - 10 g di capperi sotto sale dissalati
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15 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
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½ cucchiaio di aceto bianco
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2 tuorli
难易度
中级
营养价值 每 1 porzione
钠
253.6 mg
蛋白质
25.3 g
热量
1974.1 kJ /
471.8 kcal
脂肪
40.8 g
纤维
0.1 g
饱和脂肪
7.5 g
碳水化合物
0.8 g
