Pain d'épice lucernois

Name: Pain d'épice lucernois
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 8 morceaux
Ingredients: 1 c. à soupe de beurre; 250 g de crème à fouetter, 30-40 % de matière grasse; 150 g de lait; 160 g de concentré de jus de poire; 150 g de sucre brut; 1 c. à soupe d'épices pour pain d'épices; 1 c. à café de bicarbonate de soude; 400 g de farine bise