设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
美善品® TM31
兼容
Bûche roulée au caramel au beurre salé et croustillant praliné
准备工作 30 分钟
总数 3小时
8 parts
食材
Le biscuit roulé
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4 œufs
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100 g de sucre en poudre
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120 g de farine de blé
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1 pincée de sel
Le croustillant praliné
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100 g de chocolat au lait praliné détaillé en morceaux
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20 g de beurre
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de crêpes dentelle, type Gavottes®100 g de Pailleté Feuilletine™
La mousse au caramel
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1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
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200 g de caramel au beurre salé (voir "Conseil(s)")
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250 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
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250 g de mascarpone très froid
难易度
中级
营养价值 每 1 part
蛋白质
9.8 g
热量
2608.4 kJ /
624.1 kcal
脂肪
37.1 g
纤维
1.1 g
碳水化合物
62.5 g
