Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

Name: Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g de poireau; 80 g de céleri-rave; 100 g de carotte; 2 oranges non traitées; 2 citrons jaunes non traités; 2 échalotes; 300 g d'eau; 400 g de filets de lieu; 400 g d'églefin; sel; poivre moulu; 230 g de pâte feuilletée maison; 1 jaune d'œuf; 80 g de beurre; 120 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

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难易度简易

准备时间 15 分钟

总时间 1小时

份量 6 portions

食材

100 g de poireau, coupé en tronçons
80 g de céleri-rave, coupé en morceaux
100 g de carotte, coupée en tronçons
2 oranges non traitées, le zeste seulement
2 citrons jaunes non traités, le zeste seulement
2 échalotes, coupées en deux
300 g d'eau
400 g de filets de lieu, désarêtés
400 g d'églefin en filets, désarêtés
sel, à discrétion
poivre moulu, à discrétion
230 g de pâte feuilletée maison
1 jaune d'œuf et un peu de lait, pour la dorure
15 - 20 g de graines de sésame (1 pincée par feuilleté) (可省略)
80 g de beurre, coupé en morceaux
120 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

营养价值: 每 1 portion
热量: 1935 kJ / 464 kcal
蛋白质: 29 g
碳水化合物: 19 g
脂肪: 30 g
纤维: 2 g

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Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

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