Cashew-Panna-Cotta mit Himbeersauce

Cashew-Panna-Cotta

• 100 g Zucker
• ½ Vanilleschote, in Stücken
• 200 g Cashewkerne, ungeröstet, ungesalzen
• 2 geh. TL Agar-Agar (5 g), z.B. von Naturawerk, siehe Tipp
• 15 g Sonnenblumenöl
• 500 g Wasser

Himbeersauce und Fertigstellung

• 40 g Zucker
• 300 g Himbeeren, TK, aufgetaut (Saft aufgefangen)
• 40 g Zitronensaft