Crumble de amêndoa com pera

Crumble

• 100 g amêndoa c/ pele
• 230 g farinha
• 150 g açúcar
• 150 g manteiga, mais q.b. p/ untar

Base

• 1000 g pera descascada
• 30 g sumo de lima (1 unid. aprox.)

Creme inglês

• 300 g leite à temperatura ambiente
• 4 gemas de ovo
• 1 pitada de sal
• 50 g açúcar
• ½ vagem de baunilha, só as sementes