Ruladă de pandișpan cu umplutură de nectarine și zmeură

Pandișpan

• 30 g migdale decojite
• 90 g zahăr
• 3 ouă
• 1 priză sare
• 60 g făină
• 45 g amidon de porumb
• 1 ½ linguriță praf de copt
• 1 lingură zahăr (10 g)

Umplutura și asamblarea

• 160 g zahăr
• 80 g nectarine
• 6 foi de gelatină, albă
• apă pentru înmuiat
• 200 g nectarine, coapte, tăiate în bucăți
• 200 g frișcă lichidă
• 200 g iaurt grecesc (10% grăsime)
• 125 g zmeură
• 1 lingură zahăr pudră, pentru presărat