Prăjitură cu mere și bezea

Aluat fraged

• 200 g unt nesărat, rece și tăiat bucăți, plus pentru garnisit
• 400 g făină
• 4 gălbenușuri
• 1 linguriță praf de copt
• 1 linguriță extract natural de vanilie
• 50 g zahăr pudră

Amestecul cu mere

• 1500 g mere (orice soi), descojite, fără cotoare și tăiate sferturi (aprox. 1800 g înainte de preparare)
• ½ linguriță scorțișoară măcinată, plus pentru presărat
• 40 g zahăr

Bezea

• 4 albușuri
• 150 g zahăr pudră