Panna cotta med æble

Kanel Panna Cotta

• 4 blade husblas (1,5 g hver)
• 110 g sukker
• 2 cm kanelstang
• 480 g fløde, cirka 48 %
• 250 g sødmælk

Æble-, abrikos- og ingefærkompot

• 15 g ingefær, skrællet, skåret i runde skiver (2 mm)
• 70 g abrikoser, tørrede, udstenede, bløde
• 600 g æbler, søde, skrællet, delt i kvarte, kerner fjernet
  或 600 g æble, syrlige, skrællet, delt i kvarte, kerner fjernet
• 10 g sukker
• 75 g vand
• 20 g smør, i tern (1 cm)
• 1 tsk citronsaft