馬鈴薯泥(使用金屬刀組隔板)

削皮

• 1200 克 水
• 1 茶匙 油 (詳見要訣) (可省略)
• 900 克 馬鈴薯 ，切塊 (約 5 公分寬)
  或 900 克 紅皮馬鈴薯 ，切塊 (約 5 公分寬)
• 1 茶匙 油 (詳見要訣) (可省略)

馬鈴薯泥

• 140 克 蔬菜高湯
• 85 克 全脂牛奶
• 60 克 奶油 ，切小塊
• 1 茶匙 香蒜粉 (可省略)
• 1 茶匙 鹽 ，依個人口味調整
• ¼ 茶匙 黑胡椒粉
• 新鮮巴西利葉, 裝飾，可省略