Zitronenstangen

Teig

• 1 Zitrone, unbehandelt
• 50 g Zucker
• 50 g Zitronat
• 20 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 120 g Butter, kalt, in Stücken
• 1 Eigelb
• 200 g Mehl

Guss

• ½ Zitrone, unbehandelt
• 120 g Zucker
• 1 Eiweiß
• Mehl zum Ausrollen