Erdbeer-Schoko-Cupcakes mit Eierlikör

Muffins

• 2 Eier
• 120 g Zucker
• 15 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 200 g Eierlikör
• 80 g Öl
• 100 g Crème fraîche
• 200 g Mehl
• 50 g Kakao
• 2 TL Backpulver
• 100 g Schokoladenraspeln

Topping

• 200 g Erdbeeren und etwas mehr zum Garnieren
• 250 g Mascarpone
• 100 g Crème fraîche
• 2 Pck. Sahnesteif
• 50 g Puderzucker