Roti Mochi Kacang Merah Jepang

Adonan roti Tangzhong

• 310 g tepung terigu protein tinggi (tepung roti)
• 230 g susu segar, dingin (lihat tips)
• 1 kuning telur
• 30 g gula
• ½ sdt garam
• 10 g susu bubuk
• 1 sdt ragi kering instan
• 25 g mentega, lunak

Isian mochi

• minyak, untuk mengoles
• 100 g beras ketan Thailand, direndam selama 4 jam
• 65 g gula kastor
• 585 g air
• 100 g pasta kacang merah adzuki Jepang, homemade (lihat tips) atau instan
• air dingin, untuk menyemprot