涼拌魚鱗凍

魚鱗凍

• 2 根 青蔥 ，洗淨
• 150 克 乾燥魚鱗片
• 80 克 白醋
• 3200 克 水
• 40 克 薑 ，洗淨，切片
• 1 大匙 米酒

醬汁&組合

• 1 大匙 白芝麻油
• 1 茶匙 花椒粒
• 1 大匙 蒜頭 ，切末
• ½ 條 新鮮紅辣椒 ，切末
• ½ 茶匙 鹽
• 1 大匙 二砂糖
• 1 大匙 辣油
• 1 大匙 醋
• 1 茶匙 醬油
• 1 條 小黃瓜 ，洗淨，切片
• 1 枝 香菜 ，洗淨，切段(約1公分)