Bachour: LOVELY mousse de chocolate blanco, rosas y frambuesa

Bachour: LOVELY mousse de chocolate blanco, rosas y frambuesa

5.0 7 评分

准备工作 2小时

总数 14小时

15 porciones

食材

Confitura de frambuesa

360 g de frambuesas congeladas
1 cda de jugo de limón recién exprimido
4 g de pectina en polvo NH, (aprox. 1 cdita)
30 g de azúcar refinada
aceite el necesario para engrasar

Bizcocho de almendra

180 g de mazapán de almendras (pasta de almendras o marzipan), en trozos
90 g de mantequilla en cubos
90 g de azúcar refinada
135 g de harina de almendras
2 huevos
85 g de crema para batir (30-40% grasa)

85 g de crema, agria, (sour cream)
1 cdita de polvo para hornear
1 pizca de sal

Mousse de rosas con chocolate blanco

agua la necesaria para hidratar la grenetina
hielos los necesarios para enfriar el agua
3 láminas de grenetina (aprox. 5-6 g)
435 g de crema para batir (30-40% grasa) bien fría
180 g de chocolate blanco en chispas o trozos
1 vaina de vainilla y las semillas raspadas

1 cdita de vainilla, líquida
60 g de leche
45 g de crema para batir (30-40% grasa)
1 - 2 cditas de agua de rosas o al gusto

Glaseado espejo

230 g de agua
13 g de grenetina en polvo (aprox. 1 cda)

7 láminas de grenetina, (ver tip)
165 g de azúcar
10 g de glucosa líquida o chiclosa
150 g de crema para batir (30-40% grasa)
160 g de chocolate blanco en chispas o trozos
colorante en gel rojo

难易度

初级

营养价值每 1 porción

钠 197 mg

蛋白质 7 g

热量 1630 kJ / 388 kcal

脂肪 28 g

纤维 3 g

饱和脂肪 11 g

碳水化合物 37 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

ANTONIO BACHOUR: Alta repostería 11 道食谱
墨西哥

您可能还喜欢...

显示所有

Mazapanes de cacahuate

35 分钟

Temperado de chocolate blanco o de leche (sembrado)

10 分钟

Galletas suaves de avena, zanahoria y naranja

50 分钟

Manzanas al vapor

1小时 10 分钟

Galletas de almendra

1小时 20 分钟

Helado de vainilla y fresa

12小时

Bocados proteicos

无评分

Boba Cheesecake

6小时 45 分钟

Muffins de plátano y arándano

45 分钟

Galletas de mantequilla y chocolate

1小时

Nieve rápida de fruta

5 分钟

Sorbete de fruta congelada

10 分钟

显示所有