Mousse de chocolate y caramelo salado

Mousse de chocolate y caramelo salado

4.6 19 评分

准备工作 10 分钟

总数 1小时 45 分钟

6 raciones

食材

Caramelo

250 g de azúcar
90 g de jarabe de arce
200 g de nata (35% de grasa)
1 cucharadita sal
1060 g de agua
2 cucharaditas de zumo de limón
80 g de mantequilla en trozos
1 cucharada de vinagre

Mousse de chocolate

50 g de azúcar
100 g de nata (35% de grasa)
4 huevos
200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
1 - 2 pellizcos sal

Montaje

100 - 150 g de nata montada para decorar
30 g de virutas de chocolate para decorar

难易度

中级

营养价值每 1 ración

钠 289 mg

蛋白质 7 g

热量 2120 kJ / 506 kcal

脂肪 29 g

纤维 1.2 g

饱和脂肪 17 g

碳水化合物 52 g

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