Helado de corte de nata y chocolate

Praliné de almendra

• 50 g de azúcar
• 25 g de agua
• 50 g de almendras crudas sin piel

Helado de nata y chocolate

• 500 g de nata (35% de grasa) muy fría
• 320 g de leche condensada
• 20 g de cacao puro en polvo
• 20 galletas para helado, maría, napolitanas, tostadas, etc.