Tarte aux oignons et curé nantais

La garniture

• 400 g d'oignons, coupés en quatre
• 20 g de beurre
• 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 3 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts

La pâte feuilletée

• 150 g de beurre, coupé en morceaux préalablement congelés
• 150 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
• 50 g d'eau très froide
• 1 pincée de sel
• 1 fromage à pâte pressée, type Curé nantais, coupé en morceaux
• graines de sésame, pour la finition