Pannacotta mit Mango-Coulis

Pannacotta

• 400 g Vollrahm
• 400 g Vollmilch
• 100 g Feinkristallzucker
• 1 Vanilleschote, längs halbiert
• 3 Blätter Gelatine und eine Schüssel kaltes Wasser

Mango-Coulis

• 1 Mango, reif, in Stücken (ca. 350 g Fruchtfleisch)
• 25 g Limettensaft (½ Limette)
• 20 g Wasser
• 10 g Puderzucker