Erdbeer-Brownies

Teig

• 100 g Zucker
• 120 g Rohrohrzucker
• 250 g Zartbitter-Schokolade (70% Kakao), in Stücken
• 200 g Butter, weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 70 g Zuckerrübensirup (z. B. Grafschafter Goldsaft)
• 4 Eier
• 200 g Mehl
• 1 geh. TL Backpulver
• 30 g Kakao
• 500 g Erdbeeren, in kleinen Stücken

Erdbeer-Creme

• 200 g Zucker
• 250 g Butter, weich, in Stücken
• 60 g Erdbeerkonfitüre
• 2 - 3 Tropfen Lebensmittelfarbe, rot (z. B. von Dr. Oetker)

Schokotopping und Fertigstellung

• 125 g Zartbitter-Schokolade (70% Kakao), in Stücken
• 125 g Butter, in Stücken