Panellets

Masa

• 250 g de azúcar
• 10 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
• 250 g de almendras crudas sin piel
• 1 clara de huevo
• 15 g de agua
• 50 g de patata cocida

Montaje y horneado

• 75 g de piñones
• 20 g de coco rallado
• 50 g de granillo de almendra cruda
• 15 g de azúcar glas
• 5 guindas en almíbar (cortadas por la mitad)
• 2 yemas de huevo (para pintar)