Aprikosen-Mandel-Torte

Biskuitboden

• 2 Eier, getrennt
• 75 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker, selbst gemacht
• 75 g Mehl
• 1 TL Backpulver

Füllung

• 50 g gehobelte Mandeln
• 400 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 50 g Zucker
• 15 g gebrauchsfertige Gelatine (z. B. Gelatine fix oder Sofort Gelatine)
• 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht
• 1 Dose Aprikosen (Abtropfgew. 475 g), abgetropft