Pavlova com coulis de framboesa

Coulis

• 100 g framboesa
• 40 g açúcar

Pavlova

• 240 g açúcar
• 6 claras de ovo
• 1 c. chá de cremor tártaro
• 10 g vinagre de sidra

Cobertura

• 200 g natas c/ 35% de gordura, bem frias
• 4 - 6 gotas de sumo de limão
• 100 g chocolate preto (70% cacau)
• 150 g frutos vermelhos