Pavlova mit Früchten

Baiser

• 330 g Zucker
• 240 g Eiweiß (ca. 6 Eiklar), Raumtemperatur
• 1 TL Essig
• 1 TL natürliches Vanilleextrakt
• 1 Prise Weinstein-Backpulver (可省略)
• 500 g gemischtes frisches Obst (z. B. Ananas, Kiwi, Papaya, Mango, Beeren)
• 4 Passionsfrüchte

Creme

• 500 g Schlagobers, kalt
• 100 g Sauerrahm