Spekulatiusbaum mit Orangen-Frischkäse-Creme

Mürbeteig

• 250 g Mehl
• 120 g Zucker
• 125 g Butter, weich, in Stücken
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 TL Spekulatiusgewürz

Orangensauce

• 100 g Orangen, filetiert (siehe Tipp)
• 30 g brauner Zucker

Orangenkompott

• 150 g Wasser
• 10 g Zucker
• 1 Pck. Tortenguss, weiß
• 170 g Orangen, filetiert (siehe Tipp)
• 1 EL Orangenlikör

Creme

• 200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 1 Pck. Sahnesteif
• 40 g Zucker
• 200 g Frischkäse
• ½ Orange, unbehandelt, Schale dünn abgerieben

Fertigstellung

• essbarer Glitzerstaub, gold, zum Verzieren