Buttermilch-Brownies mit Haselnuss-Karamell-Creme

Buttermilch-Brownies

• 100 g Zartbitter-Schokolade (70% Kakao), in Stücken
• 150 g Butter, weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 100 g Rohrohrzucker
• 70 g Zucker
• 20 g Zuckerrübensirup
• 3 Eier
• 100 g Buttermilch
• 150 g Mehl
• 1 EL Kakao

Haselnuss-Karamell-Creme und Fertigstellung

• 200 g Karamell-Bonbons, weich (z.B. Sahne-Muh-Muhs)
• 400 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht
• 1 Pck. Sahnesteif
• Kakao zum Bestäuben
• 50 g Haselnüsse, gehackt