Cheesecake de mascarpone y arándanos

Cobertura de arándanos

• 200 g de arándanos frescos (reserve algunos para decorar)
• 25 g de azúcar
• 20 g de zumo de limón

Base de galletas

• 80 g de mantequilla (Lurpak®)
• 200 g de galletas digestive

Relleno

• 500 g de queso mascarpone
• 350 - 380 g de leche condensada La Lechera®
• 70 g de zumo de limón