Erdbeertorte

Biskuit

• 40 g Mandeln
• 4 Eier
• 2 EL Wasser, heiß (25 g)
• 150 g Zucker
• 60 g Mehl
• 20 g Speisestärke

Füllung und Fertigstellung

• ½ Vanilleschote
• 80 g Zucker
• 40 g Speisestärke
• 500 g Milch
• 50 g Mandeln, gehobelt
• 300 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 200 g Erdbeeren, halbiert, je nach Größe geviertelt