Erdbeer-Flockentörtchen

Brandteig

• 120 g Wasser, kalt
• 50 g Butter, weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zucker
• 120 g Mehl und etwas mehr für das Blech
• 3 Eier

Creme

• 4 Blätter Gelatine, weiß
• 300 g Wasser, kalt, zum Einweichen
• 220 g Erdbeeren, halbiert
• 70 g Zucker
• 150 g Sahnejoghurt
• 20 g Limettensaft
• 250 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt

Marinierte Erdbeeren

• 400 g Erdbeeren
• 20 g Zucker
• 20 g Limettensaft
• 1 EL Puderzucker