Gâteau au chocolat mit Apfelkompott

Apfelkompott

• 20 g Zucker
• 2 Streifen Orangenschale, unbehandelt (à 1 x 4 cm)
• 1 - 2 Kardamomkapseln
• 1 Vanilleschote
• 1 Granatapfel (350 g)
• 2 Äpfel, süß-säuerlich (z.B. Braeburn), in Spalten
• ½ TL Speisestärke
• 1 EL Wasser, kalt

Gâteau au chocolat

• 150 g Butter, weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 3 EL Mandeln, gemahlen
• 4 Eier (Kl. M)
• 2 Prisen Salz
• 150 g Zucker
• 200 g Zartbitter-Schokolade (70% Kakao), in Stücken
• 50 g Mehl
• 1 EL Kakaopulver