装置与配件
此食谱是针对特定设备和配件组合而设计的，如果没有必需的相关产品，我们无法保证成功的结果。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
Croquant au chocolat
准备工作 40 分钟
总数 15小时
10 portions
食材
Glaçage noir (à faire la veille)
-
de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide5 feuilles
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d'eau175 g
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de sucre220 g
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de crème, 35 % m.g.125 g
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de cacao en poudre75 g
Dacquoise
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de farine20 g
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de cacao en poudre40 g
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d'amandes en poudre160 g
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de sucre glace180 g
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blancs d'œufs6
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de sucre160 g
Praliné aux noisettes
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de noisettes émondées150 g
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de chocolat au lait au praliné en morceaux150 g
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de beurre60 g
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de pralin (cf. conseil)40 g
Mousse au chocolat noir amer
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de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide2 feuilles
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de crème, 35 % m.g. très froide175 g
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de chocolat noir 70% de cacao en morceaux40 g
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de chocolat noir extrafin, 99% de cacao en morceaux30 g
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de sucre25 g
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œufs2
Finition
-
de copeaux de chocolat50 g
营养价值 每 1 portion
热量
815 kcal /
3407 kJ
蛋白质
15 g
脂肪
45 g
碳水化合物
86 g
