Croquant au chocolat
TM6 TM5

Croquant au chocolat

4.0 (4 评分 )

食材

Glaçage noir (à faire la veille)

  • 5 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 175 g d'eau
  • 220 g de sucre
  • 125 g de crème, 35 % m.g.
  • 75 g de cacao en poudre

Dacquoise

  • 20 g de farine
  • 40 g de cacao en poudre
  • 160 g d'amandes en poudre
  • 180 g de sucre glace
  • 6 blancs d'œufs
  • 160 g de sucre

Praliné aux noisettes

  • 150 g de noisettes émondées
  • 150 g de chocolat au lait au praliné, en morceaux
  • 60 g de beurre
  • 40 g de pralin (cf. conseil)

Mousse au chocolat noir amer

  • 2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 175 g de crème, 35 % m.g., très froide
  • 40 g de chocolat noir 70% de cacao, en morceaux
  • 30 g de chocolat noir extrafin, 99% de cacao, en morceaux
  • 25 g de sucre
  • 2 œufs

Finition

  • 50 g de copeaux de chocolat

营养价值
每 1 portion
热量
3407 kJ / 815 kcal
蛋白质
15 g
碳水化合物
86 g
脂肪
45 g

喜欢您看到的食谱吗? 还有超过80 000多道其他食谱在等着您呢!

免费注册

注册使用我们的30天免费试用,以发掘Cookidoo®的世界。没有任何附加条件。

更多信息

其他推荐食谱

显示所有