跳至主要内容 搜索
Opéra

Opéra
5.0 16 评分
准备工作 50 分钟
总数 24小时
20 portions
马上体验

食材

Le glaçage noir
  • 2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 90 g d'eau
  • 110 g de sucre
  • 65 g de crème, 35 % m.g.
  • 35 g de cacao en poudre
Le sirop au café
  • 300 g de café
  • 150 g de sucre
  • 10 g de café soluble
Le biscuit Joconde
  • 4 œufs entiers
  • 4 jaunes d'œufs
  • 220 g d'amandes en poudre
  • 275 g de sucre
  • 4 blancs d'œufs
  • 100 g de farine
La ganache au chocolat
  • 170 g de chocolat noir 70% de cacao
  • 40 g de crème, 35 % m.g.
  • 120 g de lait entier
  • 20 g de beurre
La crème mousseline au café
  • 350 g lait entier
  • 10 g de café soluble
  • 40 g de fécule de maïs
  • 80 g de sucre
  • 4 jaunes d'œufs
  • 175 g de beurre

难易度

高级

营养价值 每 1 portion

蛋白质 8 g
热量 1752 kJ / 419 kcal
脂肪 24 g
纤维 3 g
碳水化合物 43 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验 更多信息

还收录在

Passionnément chocolat 45 道食谱
瑞士

您可能还喜欢...

显示所有

Pannacotta au coulis de mangue

4.1(750)

4小时 15 分钟

Tiramisu

4.2(3.3K)

5小时 20 分钟

Mousse au Toblerone®

4.1(58)

3小时 10 分钟

Coulis de framboises

4.6(22)

10 分钟

Mousse au chocolat

4.5(2.8K)

3小时 20 分钟

Cheesecake au citron et crunch aux noisettes

4.8(29)

4小时 35 分钟

Profiteroles

5.0(3)

2小时 15 分钟

Mousse glacée aux fruits rouges

4.6(316)

10 分钟

Flan au caramel

4.6(13)

5小时 15 分钟

Muffins au chocolat avec le Nester

4.5(2)

40 分钟

Petits croissants à la vanille

4.8(13)

1小时 30 分钟

Tiramisu stracciatella

4.6(42)

2小时 30 分钟

 显示所有