跳至主要内容 搜索
Opéra

Opéra
4.9 21 评分
准备工作 50 分钟
总数 24小时
20 portions
马上体验

食材

Le glaçage noir
  • 2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 90 g d'eau
  • 110 g de sucre
  • 65 g de crème, 35 % m.g.
  • 35 g de cacao en poudre
Le sirop au café
  • 300 g de café
  • 150 g de sucre
  • 10 g de café soluble
Le biscuit Joconde
  • 4 œufs entiers
  • 4 jaunes d'œufs
  • 220 g d'amandes en poudre
  • 275 g de sucre
  • 4 blancs d'œufs
  • 100 g de farine
La ganache au chocolat
  • 170 g de chocolat noir 70% de cacao
  • 40 g de crème, 35 % m.g.
  • 120 g de lait entier
  • 20 g de beurre
La crème mousseline au café
  • 350 g lait entier
  • 10 g de café soluble
  • 40 g de fécule de maïs
  • 80 g de sucre
  • 4 jaunes d'œufs
  • 175 g de beurre

难易度

高级

营养价值 每 1 portion

蛋白质 8 g
热量 1752 kJ / 419 kcal
脂肪 24 g
纤维 3 g
碳水化合物 43 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验 更多信息

还收录在

Passionnément chocolat 45 道食谱
瑞士

您可能还喜欢...

显示所有

Sorbet aux fruits

4.9(633)

10 分钟

Glace au chocolat

4.8(347)

12小时

Granité de fruits frais

4.7(50)

5 分钟

Sorbet citron-concombre

4.1(7)

9小时 15 分钟

Sorbet, rapide

5.0(3)

10 分钟

Coulis de framboises

4.7(24)

10 分钟

Sorbet citron

4.5(200)

8小时 30 分钟

Glace végane moelleuse à la mangue et à la noix de coco

5.0(5)

10 分钟

Crumble aux fruits d'été avec crème anglaise

5.0(4)

1小时 10 分钟

Mousseux de café glacé

4.4(236)

5 分钟

Cœurs meringués

4.9(17)

2小时

Glace au jogourt et à la mangue

5.0(1)

12小时

 显示所有