Opéra

Opéra

5.0 16 评分

准备工作 50 分钟

总数 24小时

20 portions

食材

Le glaçage noir

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
90 g d'eau
110 g de sucre
65 g de crème, 35 % m.g.
35 g de cacao en poudre

Le sirop au café

300 g de café
150 g de sucre
10 g de café soluble

Le biscuit Joconde

4 œufs entiers
4 jaunes d'œufs
220 g d'amandes en poudre
275 g de sucre
4 blancs d'œufs
100 g de farine

La ganache au chocolat

170 g de chocolat noir 70% de cacao
40 g de crème, 35 % m.g.
120 g de lait entier
20 g de beurre

La crème mousseline au café

350 g lait entier
10 g de café soluble
40 g de fécule de maïs
80 g de sucre
4 jaunes d'œufs
175 g de beurre

难易度

高级

营养价值每 1 portion

蛋白质 8 g

热量 1752 kJ / 419 kcal

脂肪 24 g

纤维 3 g

碳水化合物 43 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Passionnément chocolat 45 道食谱
瑞士

您可能还喜欢...

显示所有

Tiramisu stracciatella

Tiramisu stracciatella

2小时 30 分钟

Pavlova gourmande aux fruits rouges

Pavlova gourmande aux fruits rouges

5小时 30 分钟

Petits croissants à la vanille

Petits croissants à la vanille

1小时 30 分钟

Mousse glacée aux fruits rouges

Mousse glacée aux fruits rouges

10 分钟

Profiteroles

Profiteroles

2小时 15 分钟

Cheesecake au citron et crunch aux noisettes

Cheesecake au citron et crunch aux noisettes

4小时 35 分钟

Crumble au chocolat blanc, citron vert et à la mangue

Crumble au chocolat blanc, citron vert et à la mangue

2小时 45 分钟

Rouleaux aux pommes et aux cacahuètes

Rouleaux aux pommes et aux cacahuètes

无评分

Boules au beurre de cacahuète et à l'avoine

Boules au beurre de cacahuète et à l'avoine

无评分

Parfaits fraise-pistache au chocolat blanc avec le Nester

Parfaits fraise-pistache au chocolat blanc avec le Nester

无评分

Cheesecakes à la mangue avec le Nester

Cheesecakes à la mangue avec le Nester

4小时

Gelée de baies avec le Nester

Gelée de baies avec le Nester

无评分

显示所有