跳至主要内容 搜索
Opéra

Opéra
4.9 21 评分
准备工作 50 分钟
总数 24小时
20 portions
马上体验

食材

Le glaçage noir
  • 2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 90 g d'eau
  • 110 g de sucre
  • 65 g de crème, 35 % m.g.
  • 35 g de cacao en poudre
Le sirop au café
  • 300 g de café
  • 150 g de sucre
  • 10 g de café soluble
Le biscuit Joconde
  • 4 œufs entiers
  • 4 jaunes d'œufs
  • 220 g d'amandes en poudre
  • 275 g de sucre
  • 4 blancs d'œufs
  • 100 g de farine
La ganache au chocolat
  • 170 g de chocolat noir 70% de cacao
  • 40 g de crème, 35 % m.g.
  • 120 g de lait entier
  • 20 g de beurre
La crème mousseline au café
  • 350 g lait entier
  • 10 g de café soluble
  • 40 g de fécule de maïs
  • 80 g de sucre
  • 4 jaunes d'œufs
  • 175 g de beurre

难易度

高级

营养价值 每 1 portion

蛋白质 8 g
热量 1752 kJ / 419 kcal
脂肪 24 g
纤维 3 g
碳水化合物 43 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验 更多信息

还收录在

Passionnément chocolat 45 道食谱
瑞士

您可能还喜欢...

显示所有

Café glacé

4.4(18)

2小时 15 分钟

Îles flottantes

4.6(73)

40 分钟

Glace à la vanille

4.7(360)

12小时

Crème au citron

4.7(15)

5 分钟

Pudding à la semoule et à la crème

4.6(5)

20 分钟

Boules au beurre de cacahuète et à l'avoine

5.0(3)

30 分钟

Glace au chocolat

4.8(376)

12小时

Glace à la banane au beurre de cacahuètes et au chocolat

4.2(5)

8小时 10 分钟

Tartelettes au chocolat et citron jaune

无评分

Bonbons gélifiés au citron et au gingembre

4.3(10)

25小时 20 分钟

Flans de semoule

4.3(24)

1小时 15 分钟

Sorbet pêche-amande

5.0(1)

8小时 10 分钟

 显示所有