Zwetschkenfleck

Streusel

• 200 g Weizenmehl, glatt
• 100 g Zucker
• 100 g Butter, weich, in Stücken
• ½ TL Zimt, gemahlen

Germteig und Fertigstellung

• 300 g Milch
• 80 g Zucker, etwas mehr zum Bestreuen
• 100 g Butter, weich, in Stücken
• 40 g frische Germ
• 500 g Weizenmehl, glatt, etwas mehr zum Bemehlen
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• 2 TL Zitronenschale, gerieben
• 1000 g Zwetschken, frisch, der Länge nach halbiert und entsteint
• ½ TL Zimt, gemahlen