Mango-Kokos-Tarte

Mürbeteig

• 250 g Mehl
• 100 g Butter, kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 30 g Zucker
• 65 g Wasser, kalt
• 1 Prise Salz

Belag

• 1 Dose Mango, klein (250 g), in Scheiben, abgetropft
• 6 Kokosnuss-Riegel (à ca. 28 g), z.B. Bounty, in Scheiben (ca. 1 cm)
• 300 g Schmand
• 1 Dose Kokosmilch, klein, (200 g)
• 1 Ei
• 40 g Zucker
• 20 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 30 g Speisestärke
• 20 g Zitronensaft
• 20 g Kokosraspeln zum Bestreuen